深山种灵芝，仙草花开“芝”繁“业”茂

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(仿野生种植灵芝，粤北山珍林下生金。深山时长共2分25秒。种灵芝仙)

初秋时节，草花韶关市始兴县隘子镇满堂村的开繁深山里，郁郁葱葱，业茂山泉潺潺，芝乔木成荫。深山从草之间，种灵芝仙一株株褐黑色的灵芝从被腐叶遮盖的断木上生长出来，布满了整个山坡。今年，仿野生环境种植的灵芝在这片生态保护地里喜获丰收。

环山群抱的隘子镇是迄今为止韶关始兴县种植仿野生灵芝面积最大的一个镇，全镇种植灵芝已达2000亩。这里种出的灵芝批发价达300元/斤以上，每斤市场零售价更是高达800元，主要销往广州、深圳等珠三角城市以及北京、浙江等全国各地，带动当地农户平均每年增收3000元左右。

灵芝自古被誉为“仙草”，如今则具有良好的养生功效，如何打开这一充满潜力的市场？韶关始兴、梅州蕉岭、清远阳山等山区县深山种“仙草”，成功培植仿野生灵芝，形成灵芝加工产业链条，为当地山民蹚出一条致富路。

林下育千年仙草

成功栽培仿野生灵芝

灵芝，被誉为九大仙草之一，极具药用价值和经济价值。国际灵芝研究会主席、北京大学医学部林志彬教授曾指出，灵芝内含灵芝三萜、多糖类等活性成分，对于增强人体免疫力、辅助肿瘤放化疗、保肝护肝等方面功效显著。

林下灵芝，致富“仙草”。

据中国食用菌协会常务委员兼专家委员会副秘书长、广东省科学院微生物研究所(以下简称“省微生物所”)研究员杨小兵介绍，灵芝的人工栽培源于广东。1959年，省微生物所教授邓庄在成功培育出世界第一株可人工栽培的灵芝。在此基础上，广东不断提高人工栽培灵芝水平，使得这种原本只在深山生长的食用菌在国内大范围种植推广。

放眼全国，不少山区都在发展灵芝产业，并在专家们的点拨下，各地山区走出了一条种植仿野生灵芝的特色路子。作为灵芝人工栽培的起源地之一，广东韶关、肇庆等地通过生物技术，培育了适应当地栽培的灵芝品种，以野生环境仿生种植的方式，突破了时间和空间的限制，全年都可以采收。

“灵芝消费市场较为热门，尤其是仿野生灵芝刚刚兴起，种植技术已渐趋成熟。”百福灵芝生物科技有限公司负责人刘庆中介绍，韶关、清远等地山区平均海拔达到了800米，松树、杉树、柏树都很茂盛，可以说有着非常好的林下仿野生灵芝种植条件，经过多年培育，种植的灵芝品种多样，产出周期也较为灵活，热销北上广市场。

韶关国有林场种植的仿野生灵芝。

从韶关市中心出发，一路翻山越岭、穿林过溪，便到达80多公里外的隘子镇祥源灵芝种植基地，这里山清水秀，鸟鸣悠悠，空气中弥漫着新鲜的泥土气息……

在蜿蜒的山坡上，一块块木桩整齐排列，一棵棵灵芝从木桩上探出头来。“我们栽种灵芝已有十多年，种植面积达500多亩，目前每年可以产约一万斤灵芝。”始兴县隘子镇祥源农副产品专业合作社负责人官贵娟介绍，出于打造原生态仿野生灵芝基地的想法，开始在深山里试种仿野生灵芝，没想到一举成功，出品的仿野生灵芝个头大、产量多，涵盖紫灵芝、赤灵芝、云芝等诸多品种。

仿野生灵芝品种多种多样。

立足优势强产业

灵芝年产值破百万元

韶关始兴县具有气温适宜、生态良好、森林植被好等优势，给灵芝生长提供了有利条件。

据了解，韶关不少国有林场探索种植仿野生灵芝，并以天然段木为栽培基质，完全仿照野生灵芝的自然生长习性，坚持两年轮作，三年一休，保证灵芝出品质量。

“你看这株灵芝，它的菌盖表面有一层黄褐色的粉末，这就是灵芝孢子粉，说明这株已经成熟可以采摘了。”官贵娟身形轻灵轻巧地走在山坡上，摘下一株灵芝，色泽温润。

“灵芝姐姐”官贵娟整理仿野生灵芝。

2011年试种时，官贵娟种植灵芝面积只有十几亩，如今经过多年的发展，种植面积扩大了30多倍，并带动当地村民成立合作社一起种植，乡亲们都亲切地称呼她“灵芝姐姐”。“从第一年种下仿野生灵芝到采摘期需三到五年，每年的收获期在4月到8月。”官贵娟说。第二、三年是丰产年，一般可连续收获4至5年，甚至10年。在这中间管护成本非常低，几乎不用人去打理。

目前，该合作社种植的林下仿野生灵芝达到了500多亩，年产鲜灵芝达上万斤，产值为450万元，带动2805户农户增收致富，并吸引周边乡镇一同种植仿野生林菌3000多亩，地域性产业规模逐步形成。

而韶关仁化县大桥镇五马寨生态园则立足当地生态资源优势，致力打造食用菌研学基地。生物技术的突破、种植技术的运用、冷链物流的推动、健康产品的广普……在珍稀蘑菇采摘园、生态蘑菇科普园等特色林下经济园区的基础上，建成粤北地区独特的蘑菇产学研基地，并计划建设林下仿野生灵芝园，以产业带动研学，用研学推动产业发展。

韶关仁化县大桥镇五马寨生态园培育的灵芝。

“除了茶饮、浸酒、入药之外，汤食也成为较流行的食用方式。”韶关市始兴县林业局有关负责人说，珠三角地区流行包括灵芝煲鸡在内的膳食，灵芝将成为市场“新宠儿”，进一步助推当地产业发展。

山珍摇身土特产

市场前景不可“菇”量

纯正的原料来源于道地的生产地。在韶关丹霞山，灵芝、铁皮石斛等山珍都已成为当地知名特产。

在韶关仁化县丹霞街道，巴孖园家庭林场负责人朱云成功栽培仿野生铁皮石斛、灵芝等作物后，不仅为当地丹霞风光体验民宿与餐饮提供食材，还会有游客慕名前来购买灵芝等土特产。全年林下种植以短养长，一年营收10多万元，实现家门口就业。

“国内不少地方都是以野生和大棚种植的灵芝居多，但仿野生种植的灵芝仍然较少，现在的消费者比较注重养生，所以仿野生灵芝每年都供不应求。”刘庆中介绍，灵芝从大棚种植转向到深山老林，通过仿野生种植，让灵芝自然生长，增加灵芝的药用价值和经济价值。

灵芝食用后“入五脏，补气血”。

刘庆中去年承包了韶关始兴县国有龙斗輋林场，栽培仿野生灵芝10万棒，大多种在海拔600-900米的山坡上。今年，他的基地内仿野生灵芝亩产已破千斤，并全都销售一空。而当地生灵芝批发价60元/斤，干灵芝200元/斤以上，正常零售价为600-800元/斤。

据刘庆中介绍，灵芝基本都是销往一二线城市。目前市场供不应求，今年其基地灵芝采摘后便接到了50万棒的订单。林场山脚下，一座座灵芝育种大棚即将搭建起来，用作菌种培育室，扩大仿野生灵芝产业规模，带动当地村民一起种植，以保底价回收仿野生灵芝。

灵芝制作的袋泡茶茶味浓郁，清香宜人。记者了解到，五马寨生态园内种植的大棚灵芝不仅会售卖新鲜产品，还设立了蘑菇工坊，经过清洗、装盘、杀菌干燥、冷却、装袋称量、包装等程序后，灵芝干货、汤料包、灵芝切片、袋泡茶等粗加工产品便得以推出，同时，该生态园围绕香菇、猴头菇等食用菌进行产品开发，一年产值可达五百万元。

以仿野生灵芝为原材料的粗加工产品逐渐走红市场。

灵芝、猴头菇、榆黄蘑、平菇……近年来，食用菌在广东的消费市场不断扩大，珠三角已成为全国最大的食用菌消费市场和外贸集散地之一，广东的无限极、粤微、林中宝等食用菌加工企业更是名声在外。这一来自大山的馈赠，正稳稳托起百姓“舌尖上的幸福”。

【记者】戴甜甜

【来源】南方农村报社

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